In Zusammenarbeit mit der VHS Borken fand als letztes Weinseminar im "tsvaipunktnul"  statt:

  • Wein III: Wein in der Küche - Speisen mit Wein: Montag 21.11.2016 um 18.30 Uhr

 
 
Liebe Gäste des Weinseminars III: Wein in der Küche,
 
es hat mir sehr viel Freude gemacht, mit Ihnen/Euch diesen Abend im "tsvaipunktnul" zu verbringen und die Speisen mit Wein vor Ihren/Euren Augen vorzubereiten oder zuzubereiten.
 
Alle Speisen wurden natürlich von mir auch serviert und die an diesem Abend lebhafte Diskussion über das Kochen mit Wein in gemütlicher Runde habe ich als sehr anregend empfunden.
 
Da ich mit mit meinen Demonstrationen auf jeden Fall auch Ideen zur Fortsetzung in der heimischen Küche geben wollte, folgen hier also nun die vorgestellten Rezepte zum Download.
 
Zunächst gab es eine Walliser Weinsuppe.
 
Es folgte Coq au Vin.
 
Zu einer Schokoladentarte gab es ein Rotwein-Eis à la Mama.
 
 
 
 
 
 
Beim Aufschlagen einer Zabaione
konnte die Marsala-Variation mit der Prosecco-Version geschmacklich verglichen werden.
 
Viel Spaß und Erfolg beim Nachkochen wünscht Ihnen und Euch
 
Jan Schepping
 
P.S.: Sehr gute und wirklich lesenswerte Informationen zum Thema des Abends findet man auf der Seite des Deutschen Weininstitutes. Vor allem die Kombination von Essen und Wein ist dort nach neuesten Ansichten nachlesbar.